Karta podarunkowa Serio Coffee

Kurs baristy to okazja do pogłębienia wiedzy, doskonalenia umiejętności parzenia kawy i poznania wspaniałych ludzi, którzy dzielą tę samą pasję. To doskonała propozycja zarówno dla tych, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z kawą, jak i dla tych, którzy mają już pewne doświadczenie.

Podczas dwudniowego szkolenia każdy uczestnik dowie się jak zaparzyć idealne espresso, jak je prawidłowo serwować i pić, a także jakie są różnice pomiędzy klasycznymi kawami mlecznymi na bazie espresso. W dalszej części szkolenia trenerzy podzielą się całą masą ciekawostek i tajników parzenia kawy metodami alternatywnymi. Uczestnicy dowiedzą się także, jak odróżnić kawy niskiej jakości od kaw wysokiej jakości, tzw. "speciality", a także jak ocenić ich aromat i smak za pomocą Coffee Flavor Wheel.Trenerzy: Magdalena Głowacka, Viktor Petrakovskyi.

Harmonogram kursu

1. Historia kawy i podstawowe informacje (teoria):

• historia odkrycia kawy,
• Wędrówki kawowca po świecie,
• uprawa, gatunki i odmiany kawy,
• rodzaje zbiorów i obróbki,
• sztuka palenia kawy.

2. Organizacja miejsca pracy (teoria):

• rozmieszczenie elementów baru.

3. Espresso (teoria):

• historia espresso,
• budowa młynka i ekspresu do kawy,
• parametry prawidłowego espresso,
• przygotowanie espresso krok po kroku,
• ekstrakcja - poprawna / błąd ekstrakcji (degustacja),
• czyszczenie ekspresu / prawidłowa obsługa.

4. Espresso (praktyka):

• ćwiczenie prawidłowego parzenia espresso,
• ustawienie młynka - zrozumienie znaczenia i wpływu na smak.

5. Mleko (teoria):

• skład mleka - charakterystyka,
• rodzaje napojów mlecznych / warzywnych,
• proces spieniania mleka,
• Klasyczne kawy mleczne na bazie espresso - prawidłowe przygotowanie.

6. Mleko (praktyka):

• nauka prawidłowego spieniania mleka,
• przygotowanie cappuccino z podstawowym wzorem latte art "serce".

7. Latte art (praktyka):

• nauka przygotowania cappuccino ze wzorem "serce" i "tulipan".

8. Czarna kawa - co wpływa na jej smak? (degustacja):

• grubość i równomierność zmielenia ziaren,
• proporcje wody do kawy,
• odpowiednie parametry wody,
• mieszanie podczas parzenia,
• czas parzenia.

9. Metody alternatywne:

• Demonstracja dostępnych metod alternatywnych: Aeropress,Hario v60, Chemex, The Gabi Master A Coffee Dripper.

1. Kawy mleczne (praktyka):

• przygotowanie kawy z wzorem serca, tulipana, rozety.

1. Dodatkowo *TYLKO U NAS*:

• cascara (skórka owocu kakaowca) - degustacja,
• zielone ziarno i jego wady,
• kwiat kawy - kwiat owocu kawy,
• customer service (obsługa klienta i gościnność),
• domowe cappuccino - jak zrobić idealne cappuccino bez ekspresu do kawy.

Dodatkowe informacje o ofercie

• Czas trwania kursu: 2 dni, od 8:00 do 16:00 (łącznie 16 h).
• Maksymalna liczba uczestników: 8 osób.
• Kurs organizowany jest w profesjonalnej sali szkoleniowej w Warszawie, wyposażonej w niezbędny sprzęt najwyższej jakości.
• Uczestnik na czas trwania kursu otrzyma do dyspozycji dwugrupowy ekspres do kawy wraz z młynkami, akcesoria baristyczne oraz inny niezbędny sprzęt i produkty.
• Po zdaniu egzaminu praktycznego i teoretycznego uczestnik kursu otrzyma certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności zawodowe.