Cartão de oferta Serio Coffee

O curso de barista é uma oportunidade para aprofundar os seus conhecimentos, aperfeiçoar as suas capacidades de preparação de café e conhecer pessoas fantásticas que partilham a mesma paixão. Esta é uma excelente oferta tanto para quem está a começar a sua aventura com o café como para quem já tem alguma experiência.

Durante o curso de formação de dois dias, cada participante aprenderá a preparar o expresso perfeito, a servi-lo e a bebê-lo corretamente, bem como as diferenças entre os cafés de leite clássicos à base de expresso. Mais tarde, durante o curso, os formadores partilharão uma série de factos e segredos interessantes sobre a preparação do café utilizando métodos alternativos. Em seguida, os participantes aprenderão a distinguir os cafés de baixa qualidade dos cafés de alta qualidade, chamados "especiais", bem como a avaliar o seu aroma e sabor, utilizando a Roda dos Sabores do Café: Magdalena Glowacka, Viktor Petrakovskyi.

Programa do curso

1. História do café e informações básicas (teoria):

• história da descoberta do café,
• As deambulações da planta do café pelo mundo,
• cultivo, espécies e variedades de café,
• tipos de colheita e processamento,
• arte da torrefação do café.

2. Organização do local de trabalho (teoria):

• disposição dos elementos do bar.

3. Café expresso (teoria):

• história do café expresso,
• construção do moinho e da máquina de café expresso,
• parâmetros de um expresso correto,
• preparação do expresso passo a passo,
• extração - correta / erro de extração (degustação),
• limpeza da máquina de café expresso / funcionamento correto.

4. Café expresso (prática):

• praticar a preparação correta do expresso,
• regulação do moinho - compreender a importância e o impacto no sabor.

5. Leite (teoria):

• composição do leite - caraterísticas,
• tipos de leite / bebidas vegetais,
• processo de espumação do leite,
• Cafés de leite clássicos à base de café expresso - preparação correta.

6. Leite (prática):

• aprender a fazer espuma de leite corretamente,
• preparação de cappuccino com padrão básico de latte art "coração".

7. Latte art (prática):

• aprender a preparar um cappuccino com o padrão "coração" e "tulipa".

8. Café preto - o que afecta o sabor? (prova):

• espessura e uniformidade da moagem,
• proporção de água e café,
• parâmetros corretos da água,
• agitação durante a preparação do café,
• tempo de infusão.

9. Métodos alternativos:

• Demonstração de métodos alternativos disponíveis: Aeropress, Hario v60, Chemex, The Gabi Master A Coffee Dripper.

1. Cafés com leite (prática):

• preparação de café com padrão de coração, tulipa, roseta.

1. Além disso, *só em nós*:

• cascara (a pele do fruto do cacau) - degustação,
• o grão verde e os seus defeitos,
• coffee blossom - a flor do fruto do café,
• atendimento ao cliente (serviço ao cliente e hospitalidade),
• cappuccino caseiro - como fazer o cappuccino perfeito sem uma máquina de café expresso.

Informações adicionais sobre a oferta

• Duração do curso: 2 dias, das 8:00 às 16:00 (16 horas no total).
• Número máximo de participantes: 8 pessoas.
• O curso é organizado numa sala de formação profissional em Varsóvia, equipada com o equipamento necessário da mais alta qualidade.
• Durante o curso, o participante terá à sua disposição uma máquina de café expresso de dois grupos e moinhos, acessórios de barista e outros equipamentos e produtos necessários.
• Depois de passar o exame prático e teórico, o participante no curso receberá um certificado que confirma as competências profissionais adquiridas.