Подарочная карта Serio Coffee

Курс бариста - это возможность углубить свои знания, усовершенствовать навыки приготовления кофе и познакомиться с замечательными людьми, разделяющими ту же страсть. Это отличный вариант как для тех, кто только начинает знакомиться с кофе, так и для тех, кто уже имеет некоторый опыт.

В ходе двухдневного обучения каждый участник узнает, как сварить идеальный эспрессо, как правильно его подавать и пить, а также о различиях между классическими молочными кофе на основе эспрессо. Позже тренеры поделятся множеством интересных фактов и секретов о приготовлении кофе альтернативными методами. Участники также узнают, как отличить низкокачественный кофе от высококачественного, так называемого "специального", а также как оценить его аромат и вкус с помощью Колеса вкуса кофе.Преподаватели: Магдалена Гловацка, Виктор Петраковский.

Расписание курса

1. История кофе и основные сведения (теория):

• История открытия кофе,
• Странствия кофейного растения по миру,
• Выращивание, виды и сорта кофе,
• Виды сбора и обработки урожая,
• искусство обжарки кофе.

2. Организация рабочего места (теория):

• расположение элементов бара.

3. Эспрессо (теория):

• история эспрессо,
• устройство кофемолки и эспрессо-машины,
• параметры хорошего эспрессо,
• пошаговое приготовление эспрессо,
• экстракция - правильная/ошибочная экстракция (дегустация),
• чистка машины / правильная эксплуатация.

4. Эспрессо (практика):

• отработка навыков правильного приготовления эспрессо,
• настройка помола - понимание важности и влияния на вкус.

5. Молоко (теория):

• состав молока - характеристики,
• типы молочных/овощных напитков,
• Процесс вспенивания молока,
• Классический молочный кофе на основе эспрессо - правильное приготовление.

6. Молоко (практика):

• учимся правильно вспенивать молоко,
• приготовление капучино с базовым рисунком латте-арт "сердце".

7. Латте-арт (практика):

• учимся готовить капучино с узором "сердце" и "тюльпан".

8. Черный кофе - что влияет на его вкус? (дегустация):

• грубость и равномерность помола зерен,
• соотношение воды и кофе,
• правильные параметры воды,
• перемешивание во время варки,
• время заваривания.

9. Альтернативные методы:

• Демонстрация доступных альтернативных методов: Аэропресс, Hario v60, Chemex, Gabi Master A Coffee Dripper.

1. Кофе с молоком (практика):

• приготовление кофе с узором сердце, тюльпан, розочка.

1. Кроме того, *ТОЛЬКО У НАС*:

• каскара (кожура плодов какао) - дегустация,
• зеленое зерно и его дефекты,
• цветок кофе - цветок кофейного плода,
• обслуживание клиентов и гостеприимство,
• домашний капучино - как приготовить идеальный капучино без кофемашины.

Дополнительная информация

• Продолжительность курса: 2 дня, с 8:00 утра до 16:00 вечера (всего 16 часов).
• Максимальное количество участников: 8 человек.
• Курс проводится в профессиональном учебном классе в Варшаве, оснащенном необходимым оборудованием самого высокого качества.
• На время курса участникам будет предоставлена двухгрупповая кофемашина с кофемолкой, аксессуары для бариста и другое необходимое оборудование и продукты.
• После сдачи практического и теоретического экзамена участник получит сертификат, подтверждающий приобретенные профессиональные навыки.