Carta regalo Serio Coffee

Il corso per baristi è un'opportunità per approfondire le proprie conoscenze, migliorare le proprie abilità nella preparazione del caffè e incontrare persone fantastiche che condividono la stessa passione. È un'ottima opzione sia per chi è alle prime armi con il caffè, sia per chi ha già una certa esperienza.

Durante i due giorni di formazione, ogni partecipante imparerà a preparare l'espresso perfetto, a servirlo e a berlo correttamente, nonché a conoscere le differenze tra i classici caffè latte a base di espresso. In seguito, i formatori condivideranno tutta una serie di fatti e segreti interessanti sulla preparazione del caffè con metodi alternativi. I partecipanti impareranno anche a distinguere i caffè di bassa qualità da quelli di alta qualità, i cosiddetti "speciali", e a valutarne l'aroma e il sapore utilizzando la Coffee Flavor Wheel.Formatori: Magdalena Głowacka, Viktor Petrakovskyi.

Programma del corso

1. Storia del caffè e informazioni di base (teoria):

• Storia della scoperta del caffè,
• Il viaggio della pianta del caffè nel mondo,
• Coltivazione, specie e varietà di caffè,
• Tipi di raccolta e lavorazione,
• l'arte della tostatura del caffè.

2. Organizzazione del posto di lavoro (teoria):

• disposizione degli elementi del bar.

3. Espresso (teoria):

• storia dell'espresso,
• costruzione del macinino e della macchina per espresso,
• parametri di un buon espresso,
• preparazione passo-passo di un espresso,
• estrazione - estrazione corretta/errata (degustazione),
• pulizia della macchina / funzionamento corretto.

4. Espresso (pratica):

• esercitarsi nella corretta preparazione dell'espresso,
• impostazione della macinatura - comprensione dell'importanza e dell'impatto sul gusto.

5. Latte (teoria):

• composizione del latte - caratteristiche,
• tipi di latte/bevande vegetali,
• processo di schiumatura del latte,
• Caffè classici a base di latte per espresso - preparazione corretta.

6. Latte (pratica):

• imparare a montare correttamente il latte,
• preparazione di un cappuccino con un disegno di base a "cuore" della Latte Art.

7. Latte art (pratica):

• imparare a preparare un cappuccino con il motivo a "cuore" e a "tulipano".

8. Caffè nero - cosa influenza il suo gusto? (degustazione):

• la grossolanità e l'uniformità della macinatura dei chicchi,
• proporzione tra acqua e caffè,
• i giusti parametri dell'acqua,
• agitazione durante l'erogazione,
• il tempo di erogazione.

9. Metodi alternativi:

• Dimostrazione dei metodi alternativi disponibili: Aeropress, Hario v60, Chemex, Gabi Master A Coffee Dripper.

1. Caffè al latte (pratica):

• preparazione di caffè a cuore, a tulipano, a rosetta.

1. Inoltre *SOLO DA NOI*:

• cascara (scorza del frutto del cacao) - degustazione,
• il chicco verde e i suoi difetti,
• fiore del caffè - fiore del frutto del caffè,
• servizio al cliente e ospitalità,
• cappuccino fatto in casa - come preparare un cappuccino perfetto senza macchina da caffè.

Ulteriori informazioni sull'offerta

• Durata del corso: 2 giorni, dalle 8:00 alle 16:00 (16 ore in totale).
• Numero massimo di partecipanti: 8 persone.
• Il corso è organizzato in una sala di formazione professionale a Varsavia, dotata delle attrezzature necessarie di altissima qualità.
• I partecipanti avranno a disposizione una macchina da caffè a due gruppi con macinino, accessori da barista e altre attrezzature e prodotti necessari per la durata del corso.
• Dopo aver superato un esame pratico e teorico, il partecipante riceverà un certificato che conferma le competenze professionali acquisite.